テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、ミネラルの香りが広がり、複雑さを感じさせます。 【味わい】アタックはクリーンで、柑橘の酸味が心地よく、中間には豊かなミネラル感があり、フィニッシュには心地よい苦味が残ります。 【余韻】フレッシュで長い余韻が特徴です。
モライティスが手がけるシングル・ヴィンヤード・サラキニコ・アッシリティコは、ギリシャの独特なテロワールを反映した白ワインです。このワインは、特定の畑から選ばれたアッシリティコ種を使用し、ミネラル感とフレッシュな酸味が特徴です。ギリシャのワイン文化を体現した一品で、国際的な評価も高まっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
ライム
ジャスミン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
ミネラル感
フレッシュな酸味
バランスの取れた果実味
余韻の心地よい苦味
料理との相性
grilled fish
シーフードパスタ
タコのマリネ
サラダ
フレッシュチーズ
醸造について
発酵は低温で行われ、フレンチオークの樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約6ヶ月から1年と推定され、ワインに複雑さを与えています。果実の清涼感が損なわれないよう、温度管理が重要視されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は清澄で、透明感が感じられる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが目立つ。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルの香りが現れ、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックはシャープで爽やか。中盤では豊かな酸味が感じられ、フルーティな味わいが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが良い。全体的にすっきりとした印象。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルは中程度。海鮮料理や軽い前菜と合わせるのに最適なワイン。今後の成長が楽しみ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5