テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】青リンゴやナシのフレッシュな果実香に、白い花やハーブの香りが広がります。ミネラル感も感じられ、心地よい香りが重なります。 【味わい】アタックは軽やかで、口に広がると爽やかな酸味が特徴的です。中間には果実の甘みがあり、後味はクリーンでバランスが取れています。 【余韻】余韻は中程度で、ミネラル感が感じられます。
ガヴィは、イタリア・ピエモンテ州のガヴィ地区で生産される白ワインで、特に白ブドウ品種コルテーゼから作られています。モラネラは、地元のテロワールと伝統的な醸造技術を駆使して、フレッシュで芳香豊かなワインを生み出しています。ガヴィは、軽やかな飲み口と繊細な風味から、食事との相性が良く、特にシーフードと共に楽しむのが一般的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コルテーゼ種のブドウは手摘みで収穫され、低温で発酵させることが一般的です。発酵後、ワインはステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながら果実の香りを引き出します。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、清澄感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開けた瞬間、フレッシュな柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのアロマが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが徐々に現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープで、すっきりとした酸が印象的。中盤では、果実味と酸のバランスが取れ、ハーモニーを生む。タンニンはほとんど感じられず、クリーンで飲みやすい味わい。
総合
この2021年ヴィンテージは、若いうちから楽しめる飲み頃で、今後2-3年の熟成が期待できる。アペリティフや軽めの魚料理、サラダとの相性が良い。