テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青りんごやレモンの柑橘系の香りが広がり、次第に白い花やミネラルの香りが感じられる。さらに、エレガントなハーブのニュアンスが後から現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、シャープな酸が心地よく、ミネラル感が豊か。中間には果実の膨らみがあり、フィニッシュは洗練されたバランスを持ち、長い余韻が残る。 【余韻】ミネラル感が強く、すっきりとした余韻が楽しめる。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置する著名な白ワインの産地で、特にシャルドネを使用したワインが有名です。モロー・ノーデはこの地域で高品質なワインを生産する生産者であり、特にミネラル感とフレッシュな酸味が特徴です。シャブリ特有の土壌、特に石灰岩と泥灰土の影響を受けたテロワールが、ワインに独自の個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャブリの醸造においては、発酵は主にステンレスタンクで行われることが多く、温度管理が厳格に行われます。熟成には一般的に数ヶ月から1年程度の期間が設定され、ワインのフレッシュさとミネラル感を保つために、オーク樽による熟成は控えめにされることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性も程よく感じられる。透明感があり、視覚的に清々しい印象を与える。
香り
開いた直後はレモンやグリーンアップルの香りが際立ち、次第にミネラル感や石灰岩のニュアンスが現れる。時間が経つと、白い花やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープでクリスプ、爽やかな酸味が口の中を駆け抜ける。中盤では、フルーティーさとミネラル感が調和し、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸が際立つ。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルは高い。特にシーフードや軽やかな料理とのペアリングに最適。今後の発展も楽しみな一本。