テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマには赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花の香り（バラ）、ハーブのニュアンスがあり、第二アロマとしては軽やかなスパイス感が感じられる。第三アロマには熟成によるバニラや軽い革の香りが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中間では酸味とタンニンがバランス良く膨らみ、フィニッシュには心地よいミネラル感が残る。 【余韻】長い余韻があり、赤い果実の余韻が持続する。
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ショームは、ブルゴーニュの名門生産者モレイ・コフィネによって造られた赤ワインで、典雅な果実味と繊細な酸が特徴です。このワインは、ブルゴーニュ特有のテロワールを反映し、地域の気候や土壌がもたらす豊かな風味を楽しめます。特に、プルミエ・クリュの名に恥じない高い品質が光ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われる。熟成はフレンチオーク樽で行われ、熟成期間は約12-18ヶ月と推定される。樽の新しさは控えめで、ワイン本来の風味を引き立てることに重点が置かれている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も豊かである。若干の紫がかったトーンが見られ、視覚的に魅力的である。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。熟成による香ばしい樽香や、微かなフローラルノートも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられ、中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは柔らかくしなやか。全体的に丸みを帯びた口当たりで、余韻にはダークチェリーやスパイスの香りが残る。
総合
2020年は素晴らしいヴィンテージであり、今後数年から十数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワインで、飲み頃は今から数年後まで。