テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感あり。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、次第にスミレやハーブの香りが顔を出します。最後には土やミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間ではしっかりとした酸味がバランスを取り、フィニッシュにはわずかなスパイス感が感じられます。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が心地よい。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置し、特にピノ・ノワールを用いた赤ワインで知られています。モラン・ペール・エ・フィスはこの地域での伝統的な醸造家であり、地元のテロワールを尊重したワイン造りを行っています。このワインは、フレッシュさとエレガンスを兼ね備え、ブルゴーニュの魅力を引き立てる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のアロマを最大限に引き出します。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、数か月の熟成を経てリリースされます。熟成中は定期的にバトナージュが行われ、ワインの複雑さを高めます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、明るさと透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが優勢。時間経過とともに、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では柔らかいタンニンが広がり、酸とのバランスが良い。余韻にはわずかなスパイシーさが感じられる。
総合
このワインは飲み頃を迎えつつあり、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。食事との相性も良く、特に鶏肉料理や軽めの赤身肉に合わせたい。