テイスティングノート
【外観】深いルビー色、透明感あり。 【香り】第一アロマに黒系果実（カシス、ブラックベリー）、花（バラ）、ハーブ（タイム）が感じられ、第二アロマには軽やかなバター、トーストの香りが広がります。第三アロマでは、バニラやスパイスのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはフレッシュな酸味とともに長い余韻を残します。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が続きます。
モラン・ペール・エ・フィスが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュ地区で生産されています。この地域は高品質な赤ワインの産地として知られ、特にピノ・ノワールが有名ですが、カベルネ・ソーヴィニヨンも注目されています。豊かな土壌と温暖な気候が絶妙なバランスを生み出し、エレガントで力強いワインに仕上がります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定として、カベルネ・ソーヴィニヨンは温度管理されたステンレスタンクで発酵されている可能性があります。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えるために、12ヶ月から18ヶ月の期間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが印象的。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやブラックチェリーの果実香が広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土壌やハーブの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではスムーズなタンニンが現れ、酸味とのバランスが絶妙。タンニンはしっかりしているが、エレガントさも併せ持つ。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成も期待できる。特別なディナーや肉料理と合わせるのに最適なワイン。全体として高いクオリティを誇る。