テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムのフルーツ香が広がり、第二アロマでわずかにスパイスやバターの香りが感じられ、第三アロマではバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられ、中間は豊かなフルボディで、フィニッシュにかけてタンニンが優しく溶け込む。 【余韻】長く続く余韻には、熟成からくる複雑な風味が感じられる。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の中でも特に名高い赤ワインの生産地であり、モラン・ペール・エ・フィスはその伝統を受け継ぐ優れた生産者です。この地域は、粘土石灰質の土壌と適度な気候が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に適しています。深い色合いと複雑な香りを持つワインは、エレガントでありながら力強い味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用し、温度管理されたタンクで発酵されることが一般的です。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月から18ヶ月の期間を経てリリースされます。これにより、果実味と樽からの風味が絶妙に調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや濃い目の色調。光に透かすとエッジに紫が見え、粘性があり、グラスの内側に美しい涙が形成される。
香り
開けたてはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはスムーズで、果実の甘みが感じられる。中盤にかけてタンニンがしっかりと支え、酸味とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが顔を出す。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と推測され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや祝賀シーンに最適なワイン。