シャンモリ 青柳農園 ネオマスカット(Shanmori Aoyagi Farm Neo Muscat)
シャンモリ・青柳農園・ネオ・マスカット
テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはマスカットやリンゴの香りが広がり、第二アロマで少しのバターのニュアンス、第三アロマには微かなナッツの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立ち、中間は豊かな果実味が膨らむ。フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】清々しい余韻が長く続く。
シャンモリ 青柳農園 ネオマスカットは、日本のモリタ・甲州ワイナリー・チャンモリスが手がける白ワインで、独自のテロワールと栽培技術が特徴です。青柳農園のネオ・マスカットぶどうを使用し、フレッシュでフルーティーな味わいを実現しています。日本のワイン界において、特に個性的な位置づけを持つワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、果実を手摘みし、丁寧に選別された後、ステンレスタンクで発酵されると推定されます。発酵温度を低めに保つことで、フレッシュなアロマを引き出す工夫がなされているでしょう。熟成は短期間で、フルーティーなキャラクターを維持するために、ステンレスやコンクリート容器で行われている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に優雅さを感じさせる色調。
香り
開いた直後は新鮮な果実の香りが広がり、特にマスカットの甘い香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、白花や蜜のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が口中に広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、フレッシュさが際立っている。
総合
飲み頃は現在から1〜2年後。熟成ポテンシャルは限られているが、フレッシュさを楽しむのに適したワイン。軽食やアペリティフに最適なシーン。