テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】レモンやグレープフルーツの柑橘系の香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が心地よく、中間には果実味の膨らみがあり、フィニッシュにかけてはすっきりとした酸が残ります。 【余韻】柑橘の風味が長く続き、清々しい印象です。
シャンモリ柑橘香甲州は、日本のモリタ・甲州ワイナリー・チャンモリスが手掛ける白ワインで、甲州種の特徴を活かした新しいスタイルのワインです。日本の豊かなテロワールが反映され、柑橘系の香りが印象的です。食事と共に楽しむことができる、バランスの良いワインとして注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
白い花
ハーブ
青リンゴ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
ミネラル感
フルーティーな味わい
クリスプな口当たり
料理との相性
grilled fish
鶏肉のソテー
サラダ
寿司
アジア料理
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は短期間で行い、フレッシュな果実味を保つように配慮されています。具体的な熟成期間は不明ですが、数ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローが美しく輝き、透明感があります。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな流れを見せます。
香り
開けたてはフレッシュな柑橘類の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられます。時間が経つと、白い花やミネラルのニュアンスが加わり、より複雑な香りを楽しめます。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系のフレーバーが口の中で広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、軽快な飲み口を演出。タンニンはほぼ感じられず、酸とのバランスが良い仕上がりです。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルは中程度で、特に魚料理や軽い前菜と合わせるのがオススメです。全体的にバランスが良く、飲み飽きしない味わいです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5