テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実味が前面に出ており、ほのかにスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成に伴い、バニラや革の香りも顔を出します。 【味わい】アタックは果実の甘みが広がり、中間には心地よい酸味とタンニンのバランスが取れています。フィニッシュは豊かな果実感が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実の風味が感じられます。
ペルペデスは、オーストリアのブルゲンラント地方で生産される赤ワインです。モリッツの生産者は、地域のテロワールを活かした特徴的なワイン作りを行っており、風味豊かなブドウから造られるワインが評価されています。この地域は、温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、赤ワインに適した条件が整っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペルペデスは、温度管理された発酵槽で発酵され、果実味を最大限に引き出すために短期間のマセラシオンが行われると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えることを目的としています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性もやや高め。色合いは深みがあり、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。柔らかなアーシーな香りも感じられ、全体的に奥行きのある香り立ち。
味わい
アタックはフルーティーで力強く、果実味が前面に出る。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、口当たりが心地よい。余韻にはスパイスのニュアンスが残り、深い味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。心地よい余韻が印象に残る。