テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに続き、ハーブやバニラの香りが広がります。さらに熟成による革やスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュには樽由来の微かなバニラが残ります。 【余韻】長く続く余韻に、スパイスのアクセントが感じられます。
トロクス・キアンティ・コッリ・セネージ・レゼルヴァは、イタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインです。モルモライアは、地域特有のテロワールを生かしたワイン作りに定評があり、伝統的な手法と現代的な技術を融合させています。このワインは、キアンティ地区の特性を反映し、深い味わいと豊かな香りを持つことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
モルモライアでは、伝統的な発酵方法を用いてワインを醸造しています。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。外観からは豊かな果実味を感じさせる色調が特徴的。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が強く、少しのスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土やバニラの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティ、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味がバランスを保つ。終盤は心地よい渋みが残り、余韻を楽しませる。
総合
2021年は飲み頃にはやや早いが、数年の熟成でさらに良くなる可能性あり。特に赤肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しめる。