テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリー、カシス、プラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラや革の香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、中間ではしっかりとしたタンニンと果実の甘さが感じられます。フィニッシュは長く、バランスの良い酸味が心地よいです。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスモーキーな風味が残ります。
グレンモア・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、マーガレット・リヴァーに位置するモス・ウッドによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌がワイン造りに適しており、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供します。ワインは力強い構造を持ち、果実味とバランスが取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、マロラクティック発酵が行われます。その後、フレンチオークの樽で熟成されることが推測され、熟成は約12ヶ月程度行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、光が当たると深い紫がかった輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やタバコの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒系果実の濃厚な味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がフレッシュ感を与える。タンニンは滑らかで、余韻にかけて甘さが引き立つ。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年間の熟成にも期待できる。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、特別なシーンでの楽しみ方が推奨される。