テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやチェリーの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、バニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、樽由来のバニラ感が中間で膨らむ。フィニッシュは滑らかで余韻が長い。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が持続する。
リボン・ヴェイル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、マーガレット・リヴァーの優れたテロワールを活かした赤ワインです。モス・ウッドが手掛けるこのワインは、濃厚でしっかりとしたボディが特徴で、果実味とタンニンのバランスが絶妙です。マーガレット・リヴァーは、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な環境を提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味を引き立てるための適切な時間をかけて熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした足が現れ、ワインのボディの強さを示しています。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、深みが増します。微かな土やハーブの香りも感じられ、複雑さを加えています。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らか。中盤ではしっかりとしたタンニンが口の中で広がり、酸味もバランスよく感じられます。果実のリッチな甘さとともに、ほのかにスパイシーなフィニッシュが楽しめます。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良質で、今後数年の熟成が期待されます。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったりです。今が飲み頃ですが、さらに熟成することでより深い味わいが楽しめるでしょう。