テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや梨の果実香が広がり、第二アロマには軽やかなバターの香りが感じられます。さらに、白い花やハーブのニュアンスも見られます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられます。中間は膨らみがあり、クリーミーさが増し、フィニッシュはクリーンで心地よい酸が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ミネラル感が際立ちます。
フォース・セレステ・シェニン・ブランは、南アフリカのスワートランドで生産される、マザー・ロックの代表的な白ワインです。この地域は独特の気候と土壌を持ち、特にシェニン・ブランの栽培に適しています。ワインはフレッシュでフルーティーな味わいを持ちながら、ミネラル感も強く、食事と合わせやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温で発酵させることが推定されます。発酵後はステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながら風味を引き出します。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いゴールドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清澄さを感じさせる。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが前面に出ており、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つと、白い花やハーブの香りも現れ、全体的に複雑さが増してくる。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか。中盤では、酸味とともに果実味が広がり、特に青リンゴや洋梨の風味が感じられる。タンニンはほとんどなく、酸のキレが良く、バランスが取れている。
総合
2021年は飲み頃で、特に若いうちに楽しむのが良い。熟成ポテンシャルはあるが、今のフレッシュさを楽しむのがベスト。シーフードや軽い前菜とのペアリングに最適。