テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透過性は高い。 【香り】ブラックベリーやカシス、スパイス、ほんのりとしたオークの香りが広がる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、中間には豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、バニラやスパイスの余韻が楽しめる。
バックボーン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのモットによって生産される赤ワインです。カリフォルニアの豊かなテロワールを反映し、力強さとバランスの取れた味わいが特徴です。生産者は質の高いワインを目指し、ブドウの選定から醸造に至るまで丁寧なプロセスを重視しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸味
料理との相性
ビーフストロガノフ
グリルしたラムチョップ
チーズプレート
ローストポーク
ダークチョコレートケーキ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、ワインに深い味わいと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。明るい輝きを持ち、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラ、軽いオーク香が顔を出す。時間が経つにつれて、ハーブや土のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、フルボディの印象。中盤では果実味とともにしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかな口当たりを実現。酸味は心地よく、全体のバランスを整える。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルは高い。肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な食事のシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5