テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟した洋梨やリンゴ、花の香りが広がり、第二アロマとして軽いバターのニュアンスが感じられる。さらに、白い花やハーブの香りが後から続く。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の香りが感じられる。
フィアーノ・デル・サレントは、イタリア南部のサレント地方で生産される白ワインで、モットゥーラが手がけています。この地域は温暖な気候と独特の土壌が特徴で、フィアーノというぶどう品種がその特性を活かして育成されています。モットゥーラは、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っており、地域の特性を反映したワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、果実の香りを最大限に引き出すことを重視しています。熟成にはステンレスタンクを使用し、ワインのフレッシュさを保ちながらも、軽いバターのニュアンスを与えるため、短期間のバトナージュを行うことがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝くイエローゴールドの色合いで、透明感があり、粘性は中程度。光に当たると微かな緑色の反射が見られる。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれてアカシアの花やハチミツ、ミネラル感が加わる。全体として非常に香り豊かで魅力的。
味わい
アタックはスムーズで、フレッシュな酸味が心地よく感じられる。中盤には石果実やトロピカルフルーツのニュアンスが現れ、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後2-3年の熟成も期待できる。軽やかでありながらも深みのある味わいで、アペリティフやシーフード料理にぴったり。