テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透き通った輝きを持つ。 【香り】最初に黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブの香り、さらにレザーやバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフルボディで、しっかりとしたタンニンがあり、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュではスパイシーさと甘みが残る。 【余韻】長く、黒い果実とスパイスの余韻が心地よい。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、モットゥーラが手掛けています。このワインは、地域特有のテロワールを反映し、果実味とスパイシーさが調和したバランスの取れたスタイルが特徴です。プーリアの暖かな気候に育まれたぶどうは、力強く、かつエレガントな味わいを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サリーチェ・サレンティーノは、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月ほどで、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックベリーの香りが感じられ、少しスパイシーなニュアンスも。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークの香りが顔を出し、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックは果実味豊かで、最初に甘い果実のフレーバーが広がる。中盤では酸とタンニンがバランス良く絡み合い、しっかりとした構造を感じる。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
2020年のヴィンテージは今飲んでも良いが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと合わせるとその魅力が引き立つシーンに最適なワイン。