テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色でクリアな透明度を持つ。 【香り】青リンゴや柑橘系の香りに続いて、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ほのかな甘みがあり、中間ではミネラル感が広がる。フィニッシュはクリスプで、爽やかな酸が心地よい。 【余韻】長く、柑橘系の風味が残る。
デム・ヒンメル・ゾー・ナーハ・ライターパート・リースリングは、ファルツ地方に位置するモッツェンベッカーが手掛ける白ワインです。この地域は緩やかな丘陵と温暖な気候が特徴で、リースリングに最適なテロワールを提供しています。モッツェンベッカーは、果実味と酸のバランスが取れたワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために低温発酵が推奨されます。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさを保つことに重点が置かれます。熟成期間はおそらく6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度。リースリング特有の明るい色合いが印象的です。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが広がり、特にレモンやライムのフレッシュなアロマが感じられます。時間が経つにつれて、花の香りやミネラル感が現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が心地よいです。中盤では果実味がしっかりと感じられ、特に青リンゴやピーチのニュアンスが広がります。酸のクリーンさが際立ち、余韻にかけてバランスが取れています。
総合
2019年のヴィンテージは特に良好で、今が飲み頃ですが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持っています。アペリティフや軽めの料理と合わせるのに最適です。