デザート

Licoroso

リコロソ

テイスティングノート

【外観】深い琥珀色で、透明感がある。 【香り】熟した果実、ドライフルーツ、スパイス、花の香りが複雑に広がる。 【味わい】甘いアタックから始まり、濃厚な中間に進み、リッチなフィニッシュへと続く。ナッツやキャラメルのニュアンスがあり、厚みのある味わい。 【余韻】長く続く、蜂蜜のような甘さとスパイシーさが特徴的。

リコロソはポルトガルのアレンテージョ地方で生産されるデザートワインで、ムシャオンが手掛けています。この地域は特有の気候と土壌条件を持ち、高品質なワインを生み出すことで知られています。リコロソはその芳醇な甘さと深い風味から、特別な場面でのデザートワインとしての位置づけを持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したプラム
干し葡萄
オレンジピール
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トーストしたパン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
キャラメル

フレーバー

濃厚な甘み
滑らかな口当たり
豊かな果実味
スパイシーさ
複雑な香り

料理との相性

チーズプレート
チョコレートケーキ
ナッツタルト
フルーツタルト
クレームブリュレ

醸造について

リコロソは通常、収穫されたぶどうを選別し、低温発酵を行います。その後、オーク樽での熟成を経て、風味が深まります。熟成期間は約12ヶ月とされることが多いですが、具体的な情報は不明です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色を帯びた金色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。

香り

最初はドライフルーツやキャラメルの香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやスパイスのニュアンスが現れる。熟成による複雑なアロマが感じられる。

味わい

アタックは豊かで甘美、口の中で広がるフルーツの風味が心地よい。中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが感じられる。後味にはクリーミーな質感が残る。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分。特別なデザートやチーズと共に楽しむのが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5