テイスティングノート
【外観】淡いゴールドがかった色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨のフルーツ香が広がり、第二アロマにはバターやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマにはバニラやナッツのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中での膨らみはクリーミーなテクスチャーを持ち、フィニッシュにはミネラル感が長く残ります。 【余韻】余韻は長く、シトラスやナッツの風味が楽しめます。
マウント・エデン・ヴィンヤーズのオールド・バインズ・シャルドネは、カリフォルニアの豊かなテロワールから生まれた高品質な白ワインです。特に古樹からのぶどうを使用しており、深い味わいと複雑さが特徴です。このワインは、地域特有の気候と土壌の影響を受け、特に洗練されたバランスを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、野生酵母による発酵が行われます。熟成はオークの樽で行われ、バランスを保ちながら豊かな風味を引き出します。熟成期間は12ヶ月以上と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄金色で、粘性があり、グラスの側面にしっかりとした涙が見られる。
香り
初めは柑橘系の果実や青リンゴの香りが立ち上り、次第にトーストやバターのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、ミネラル感とハーブの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤には豊かな果実味が広がる。酸はしっかりとしており、全体を引き締めている。タンニンは軽く、滑らかで、飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数年以内で、熟成ポテンシャルも期待できる。特にシーフードや鶏肉料理との相性が良く、カジュアルなディナーや特別なシーンにもおすすめ。