テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに続き、薔薇やスパイスが感じられる。最後に土のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間部では酸味がしっかりと感じられ、フィニッシュには軽やかなタンニンが余韻を残す。 【余韻】ミネラル感があり、穏やかな果実の風味が長く続く。
マウント・エドワードはニュージーランドのセントラル・オタゴに位置するワイナリーで、ピノ・ノワールの栽培に特化しています。この地域は冷涼な気候と独特な土壌に恵まれており、高品質な赤ワインを生み出すのに最適です。ピノ・ノワールはその繊細さと複雑さが評価され、ワイン愛好家に広く支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成はオーク樽で行われ、樽の影響を受けることで複雑さを増します。熟成期間はおおよそ10ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
このピノ・ノワールは、明るいルビーレッドの色合いを持ち、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスの壁に柔らかく沿う様子が見受けられます。
香り
最初に新鮮なベリー、特にラズベリーやチェリーの香りが立ち上がります。時間が経つにつれ、土やスパイス、少しのバラの花のニュアンスが加わり、より複雑な香りへと変化します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が前面に出てきます。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れています。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残し、全体的にはエレガントで洗練された味わいです。
総合
この2020年のヴィンテージは、早くから楽しめる飲み頃ですが、さらに数年の熟成も十分に可能です。ディナーや特別なシーンでのペアリングに最適で、特に鶏肉やジビエ料理との相性が良いでしょう。