テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】ライムやグレープフルーツの第一アロマに続き、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。複雑さを増すと、ミネラル感も現れる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が口いっぱいに広がる。ミネラル感が中間での膨らみを支え、最後はクリスプな酸味が心地よいフィニッシュを形成する。 【余韻】長めで、シトラスやミネラルの残り香が楽しめる。
ウォーターヴェイル・リースリングは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産される白ワインで、マウント・ホロックスの手によって作られています。この地域は、昼夜の温度差が大きく、リースリングに最適な条件を提供します。果実味と酸味のバランスが取れた、上品で洗練されたスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、数ヶ月間タンクで熟成され、フレッシュさを保ちながら、果実の風味を最大限に引き出します。熟成の間、定期的にバトナージュが行われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にスムーズに流れ落ちます。
香り
初めは柑橘系のフレッシュな香りが印象的で、続いて青リンゴや洋ナシのアロマが広がります。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味が鮮明に感じられます。中盤では、果実味が広がり、特に青リンゴやレモンの風味が引き立ちます。タンニンはほとんど感じられず、酸によるクリーンな印象が持続します。
総合
飲み頃は現在から数年以内で、熟成ポテンシャルも期待できます。特にシーフードや軽い前菜と相性が良いでしょう。夏のパーティーやバーベキューなど、カジュアルなシーンに最適です。