テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはリンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りが広がり、第二アロマでは微かなパンの香ばしさが感じられます。さらに、第三アロマとして軽いバニラの香りも潜んでいます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊かに広がり、中間ではクリーミーさが加わります。フィニッシュは爽快感があり、心地よい酸味が残ります。 【余韻】長めで、柑橘系の風味が感じられます。
デビー・ダズ・シェニン・ブランは、南アフリカのステレンボッシュに位置するマウント・ロジエール・エステートが生産した白ワインです。このエステートは、優れたテロワールを活かした品質の高いワインを生み出しており、特にシェニン・ブランにおいてその特性が顕著に表れています。フレッシュでフルーティな味わいが特徴的で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステレンボッシュの涼しい気候を活かして、低温発酵が行われると推定されます。熟成は主にスチールタンクで行われ、果実味を引き立てるために短期間の熟成が施されています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には4-6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光を透過すると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙が残る。
香り
開いた直後は青リンゴやパイナップルのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体にバランスの取れた芳香が感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が豊かに広がる。中盤では柑橘系の酸味が際立ち、全体のバランスを整える。タンニンはほとんど感じられず、酸の鋭さが心地よい印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特にシーフードや軽い前菜との相性が良く、友人との食事シーンに最適。