テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色が印象的です。 【香り】第一アロマには、熟したリンゴや洋梨の甘い香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターやトーストの香ばしさが感じられます。さらに、第三アロマとしてバニラのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか。中間ではフルーティーさが膨らみ、リッチな口当たりが楽しめます。フィニッシュにはミネラル感が残り、心地よい余韻を持ちます。 【余韻】長い余韻があり、バニラとフルーツの香りが残ります。
ザ・ワイルド・ピーコック・シャルドネは、南アフリカのステレンボッシュに位置するマウント・ロジエール・エステートによって生産されています。この産地は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、高品質なシャルドネを生み出すための理想的な環境を提供します。ワインはフレッシュでフルーティーな特性を持ち、飲み手を魅了するバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステレンボッシュの特性を最大限に生かすために、ステンレスタンクで発酵させ、一定期間オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成中、ワインはバターやトーストの風味を吸収し、より複雑でリッチな味わいになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
薄い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄な外観が印象的です。
香り
開いた直後は新鮮な洋梨やグリーンアップルの香りが感じられ、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは爽やかで、酸味が心地よく感じられます。中盤ではクリーミーな口当たりが広がり、フルーツの風味が豊かに展開します。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが絶妙です。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。特にシーフードや軽い鶏料理と合わせると良いでしょう。