テイスティングノート
【外観】深い紫がかった赤色で透明感がある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、甘やかなバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】豊かな果実味がアタックで感じられ、ミディアムボディの膨らみが続き、スムーズなタンニンが心地よいフィニッシュを演出する。 【余韻】長めの余韻があり、スパイシーさと果実の風味が残る。
イヴァン・シラーズは、オーストラリアのヴィクトリア州に位置するマウント・ステイピルトンが生産する赤ワインです。このワインは、シラーズの特徴を活かし、フルボディでありながらも滑らかな口当たりを持つことが期待されます。地域の気候や土壌条件がシラーズの個性を引き出し、バランスのとれた風味を生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは温度管理されたタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出す手法が用いられていると推測されます。熟成は主にオーク樽で行われ、バニラやスパイスのニュアンスを加えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も見受けられる。濃厚な色調が印象的で、グラスの中で光を受けると赤紫のニュアンスが浮かび上がる。
香り
開いた直後は、熟したブラックベリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスの香りが顔を出す。さらに、土やハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはカカオやスパイスのフレーバーが残り、心地よい引き締まりを感じさせる。
総合
2016年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年先まで期待できる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや集まりに最適な一本と言える。