Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカシス、プラム、ダークチェリーの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりしたタンニンが感じられます。中間にはオーク由来のバニラ感があり、フィニッシュは滑らかで長い余韻を持ちます。 【余韻】しっかりとしたタンニンと果実味が残り、心地よい余韻が楽しめます。

マウント・ヴィーダー・ワイナリーは、ナパ・ヴァレーの山間部に位置し、特異なテロワールが生み出す力強い赤ワインで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、その豊かな果実味としっかりした構造が特徴で、エレガントさと力強さが共存したワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカシス
プラム
ダークチェリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズ盛り合わせ
濃厚なパスタ
ダークチョコレート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成には通常、12〜18ヶ月の期間が設けられ、ワインに複雑さと深みを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスに注ぐと粘性も感じられる。

香り

開けたてはブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が中心。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸も心地よく調和。余韻にかけてフルボディ感が感じられる。

総合

飲み頃は2023年から2035年頃で、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や大切な場面での楽しみ方が推奨される。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5