テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやグレープフルーツのフレッシュな果実香、続いてハーブや草のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が心地よく広がり、中間では軽やかな果実の甘みが膨らみ、フィニッシュには酸味が残ります。 【余韻】クリスプな酸味が心地よい余韻を残します。
南アフリカのマウンテン・ヴィンヤーズが手がけるソーヴィニヨン・ブランは、豊かなテロワールを反映した白ワインです。南アフリカの多様な気候と土壌が、フレッシュでフルーティなキャラクターを持つぶどうを育み、ワインに特有の明るさと風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このソーヴィニヨン・ブランは、低温での発酵を行い、フレッシュな果実味を保持するよう配慮されています。熟成はステンレススチールタンクで行われ、数ヶ月間の熟成により、ワインはさらにバランスを整えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと留まる。色の濃淡は非常に均一で、視覚的に清涼感を与える。
香り
開栓直後は柑橘類の香りが主に感じられ、特にグレープフルーツやレモンの爽やかさが際立つ。時間が経つにつれ、より複雑なアロマとして白桃やハーブのニュアンスが現れ、フレッシュさとともに穏やかなミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはシャープでフレッシュ、柑橘系の果実味が前面に出る。中盤では、酸味のバランスが取れ、口内での広がりが心地よい。タンニンはほとんど感じられず、酸の特徴が際立つ。全体としてクリーンで爽やかな味わいを持つ。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃を迎えている。今後数年の間にさらに熟成するポテンシャルがあり、特に海鮮料理や軽いサラダとのペアリングが推奨される。総じて、フレッシュさとバランスの良さが印象的。