テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴの香りが際立ち、ミントやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは鮮やかで、レモンやグレープフルーツの風味が広がり、中間では豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュにはクリスピーな酸味が残る。 【余韻】さっぱりとした余韻が続き、フルーティな後味が印象的。
ボルドー・ソーヴィニヨン・ブランは、フランスのボルドー地方で生産される白ワインで、ムートン・カデがその生産者です。ボルドーの多様なテロワールを反映し、新鮮さとバランスの取れた酸味を持つワインとして知られています。このワインは、特に海の幸や軽い料理と相性が良く、さわやかな飲み口が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
レモン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
新鮮さ
フルーティな酸味
クリスピーなテクスチャ
バランスの取れた甘味
料理との相性
シーフードサラダ
鯛のカルパッチョ
アスパラガスのグリル
鶏肉のレモンハーブ焼き
クリームソースのパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格に実施されます。熟成には主にステンレス容器が使用され、フレッシュさを保ちながらも、わずかに熟成を感じさせるためにバターやトーストの香りを引き出します。熟成期間はおおよそ4-6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い黄色で、明るく輝きを持ち、粘性は中程度。透明感があり、清潔感のある印象を与えます。
香り
香りは、開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸味が強く、果実味が広がります。中盤ではミネラル感が感じられ、後味はクリーンでしっかりとした酸が残ります。タンニンは低めで、飲みやすさを促進しています。
総合
飲み頃は今から数年にわたり、熟成ポテンシャルがあるため、数年後も楽しめます。特に海鮮料理や軽めの前菜と相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5