テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で澄んだ透明感があります。 【香り】グレープフルーツやライム、ハーブ、白い花の香りが広がり、さらにミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘系の果実が口いっぱいに広がります。中間ではリッチな味わいが出て、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長めの余韻があり、柑橘系の風味が続きます。
マウント・ディフィカリティは、セントラル・オタゴの厳しい気候条件と独自のテロワールを活かして高品質なワインを生産しています。特にソーヴィニヨン・ブランは、そのフレッシュな酸味と香り高い果実味で評価されており、世界中のワイン愛好者に親しまれています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
グレープフルーツ
ライム
ハーブ
白い花
青りんご
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
フレーバー
シャープな酸味
フレッシュ感
ミネラル感
リッチな果実味
料理との相性
シーフードサラダ
スモークサーモン
アスパラガスのグリル
チキンのレモンバターソース
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクで低温発酵されることが多く、果実のフレッシュさを保つために熟成は短めです。発酵後は数ヶ月間、定期的に澱とともに寝かせることで、より複雑な味わいを引き出します。
ヴィンテージ
(5件)外観
明るい淡黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は透明感があり、清涼感を感じさせる(74文字)
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが際立ち、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやハーブのニュアンスが加わる(118文字)
味わい
アタックは爽やかで、ミネラル感が感じられ、中盤では豊かな酸味が広がり、余韻にかけてほのかな甘さと心地よいバランスが楽しめる(113文字)
総合
飲み頃は今から2〜3年以内で、熟成ポテンシャルは中程度。アペリティフやシーフードとの相性が良く、特別な場面にも合う(113文字)
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%