テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃密な透明感がある。 【香り】ベリー系の果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが複雑に広がる。さらに、土やバルサミコの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックチェリーやプラムのフルーティーな味わいが広がる。中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュは長く、滑らかなタンニンが心地よい。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
サペラヴィは、グルジアのカヘティ地区で生産される赤ワインで、ムフラニが手がけています。この地域は、古代からのワイン生産の歴史があり、独自のテロワールが魅力的です。サペラヴィはその濃厚な色合いと力強い風味で知られ、世界中のワイン愛好家に支持されています。特にその果実味とタンニンのバランスが評価されており、食事とのペアリングも楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サペラヴィは、伝統的な方法で醸造されることが多く、天然酵母を使用した発酵が行われる。熟成にはオーク樽が用いられ、最低でも1年以上の熟成が推定される。これにより、風味が深まり、複雑さが増す。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚で輝きがあり、粘性も感じられます。色調から豊かな果実味を予感させる印象があります。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出します。複雑な香りが徐々に開いていく様子が魅力的です。
味わい
アタックは豊かでフルボディの印象。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく、バランスが良いです。果実味と共にスパイシーさが広がり、余韻に残ります。
総合
飲み頃は2023年以降と予想され、さらに数年の熟成が楽しめるポテンシャルがあります。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適です。