テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】蜂蜜や白桃の第一アロマに続き、花の香りやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、バターやトーストの香ばしさが加わり、奥行きが生まれます。 【味わい】アタックはシャープで、口中に広がるミネラル感とフレッシュな酸味が印象的。中間はクリーミーで、果実味が豊かに現れます。フィニッシュはエレガントで、心地よい余韻が続きます。 【余韻】フルーティーな余韻が心地よく、長く残ります。
マルデルボッシュは南アフリカ、ステレンボッシュに位置する著名なワイナリーで、シェニン・ブランはその代表的な白ワインです。このワインは、地域の多様なテロワールからインスピレーションを受け、豊かな果実味と複雑さを兼ね備えています。特に、スティーン・オプ・ハウトは樽熟成を施しており、フレッシュさと奥行きを持つワインとして、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインはステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約6ヶ月と推定され、ワインはフレッシュさを保ちながら、樽由来の風味を取り込むように設計されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るさがあり、輝くような外観。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は、熟した洋梨やリンゴの香りが広がり、少しのハーブや花のニュアンスが感じられる。時間が経つと、トーストやバニラの香ばしさが加わり、より複雑なアロマを醸し出す。
味わい
アタックはクリスプで爽快、酸味がしっかりと感じられる。中盤では、果実味が豊かに広がり、バランスの取れた甘さを伴う。タンニンは滑らかで、全体的にエレガントな味わい。
総合
2021年は飲み頃に達するのに良いヴィンテージであり、今後数年の熟成ポテンシャルも持つ。特にシーフードや軽めの鶏料理と合わせると楽しめる。