テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香、次第にハーブやスパイスの香りが広がります。第三アロマとしては、熟成由来の微かなバニラやレザーのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは豊かでまろやか、中間にはフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュは滑らかなタンニンと共に力強い余韻が残ります。 【余韻】非常に長い余韻と、スパイス感が特徴です。
ボーカステールは、南アフリカのスワートランドで生産される赤ワインで、マリニュクスの手によって作られています。この地域は独自のテロワールを持ち、乾燥した気候と多様な土壌条件が特徴です。マリニュクスは、自然な栽培方法と小規模生産を重視し、ワイン作りにおいて高いクオリティを追求しています。ボーカステールは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は自然酵母を使用し、温度管理のもと行われます。熟成はフレンチオークの樽で行い、数ヶ月から1年程度の期間熟成させることが一般的です。小規模生産を行うマリニュクスは、手作業による収穫を行い、品質を重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、若干の粘性を感じる。濃さは中程度で、グラスを回すとしっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後は黒系果実の濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。熟成による微かなオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のフレーバーが口いっぱいに広がる。中盤では渋みが滑らかになり、酸がしっかりとした構造を支える。タンニンはしっかりとしており、バランスが取れている。
総合
2018年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーにおすすめ。