テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】初めに熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、続いて白花やハーブのニュアンスが感じられる。最後に少しのシトラスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、果実味が中盤で膨らむ。フィニッシュはクリーミーさがあり、バランスが良い。 【余韻】余韻は長く、レモンの皮の風味が残る。
Kloof Street Old Vine Chenin Blancは、南アフリカのスワートランドで生産される白ワインで、マリニュクスの手によって醸造されています。この地域は、古いぶどうの木が育つ理想的なテロワールを持ち、ミネラル感とフレッシュさが際立つワインを生み出します。特にシェニン・ブランは、スワートランドの気候に適応し、個性的なスタイルを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したリンゴ
洋梨
白花
ハーブ
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーなテクスチャ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース焼き
クリームソースのパスタ
サラダ・ニソワーズ
軽めのカレー
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、野生酵母で発酵させることで、テロワールの特性を引き出しています。発酵後は、オーク樽で熟成され、風味が豊かに仕上がります。熟成期間は約10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はクリスタルのように透明で、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後は、熟した洋ナシや蜜バチの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わる。フローラルな香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュでクリスピー、果実味が豊かで中盤には柔らかい酸が支えとなる。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりしているため、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。軽やかで飲みやすいので、アペリティフや魚料理に最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5