テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄金色。 【香り】柑橘類や白い花の香りが広がり、後にハーブと蜂蜜のニュアンスが現れる。 【味わい】フレッシュなアタックから始まり、中間はまろやかな果実味が感じられ、最後はミネラル感とともに心地よい酸味が続く。 【余韻】長い余韻に、柑橘系の爽やかな風味が残る。
オールド・バインズ・ホワイトは、南アフリカのスワートランド地域で生産される、魅力的な白ワインです。マリニュクスは、テロワールへの深い理解を持ち、地域の古木から収穫されたぶどうを使用しています。このワインは、リッチで複雑な味わいを持ちながらも、爽やかさを保つバランスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
ジャスミン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
リッチな果実味
ミネラル感
バランスの取れた酸味
料理との相性
シーフードパスタ
グリル野菜
チキンサラダ
クリームソースのパスタ
白身魚のムニエル
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、野生酵母で発酵させることが推定されます。熟成にはオーク樽が使われ、複雑さを増すために数ヶ月間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、やや緑がかった輝きがあり、粘性は中程度。冷やすことで美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが優勢で、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープで、フレッシュな酸味が感じられる。中盤では果実味が広がり、クリーミーな舌触りと共にミネラル感が際立つ。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりしている。
総合
今飲むのに最適な状態で、数年の熟成ポテンシャルもある。豊かな料理や魚料理と相性が良く、特別な場面での楽しみに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5