テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやオリーブのニュアンスが広がる。さらに、ハーブや花の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが感じられる。中間ではスパイシーな要素が加わり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が続く。
ムンダーノは、メキシコのヴァジェ・デ・グアダルーペに位置するワイナリーで、シラーを主体とした複雑な赤ワインを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にシラーの栽培に適しています。ムンダーノは、自然に配慮した栽培と、テロワールを最大限に引き出す醸造に重点を置いており、個性的なスタイルのワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、マロラクティック発酵を行った後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫がかった赤色で、光を当てると深い輝きを放つ。粘性はしっかりとしており、グラスの壁にゆっくりとした脚を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスや土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、バニラやカカオの香りが顔を出し、奥行きが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤にはスパイシーさが広がり、滑らかなタンニンが心地よく広がる。酸味はバランスが良く、全体を引き締めている。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年間は熟成に耐えるポテンシャルを持つ。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンに最適。