テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、輝きがある。 【香り】最初に黒い果実、特にプラムやブラックチェリーが広がり、次第にスパイスやカカオの香りが顔を出す。最後には微かなハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中間ではしっかりしたタンニンが現れ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が心地よい。
Mundus Novusが手がけるこのマルベックは、アルゼンチン・メンドーサの豊かなテロワールから生まれています。高地で栽培されるブドウは、昼夜の温度差が大きく、果実味と酸のバランスが取れたワインを生み出します。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一杯で、マルベックの特徴をしっかりと表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを引き出す工夫がされている。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与える。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を呈し、光を受けると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい脚を形成する。
香り
開栓直後は、濃厚な黒果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラの香りが立ち上り、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では、滑らかなタンニンと心地よい酸がバランスを保ちつつ、カカオやスパイスの風味が加わる。全体として、リッチでまろやかな味わい。
総合
この2015年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年間の熟成ポテンシャルもある。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適で、親しい友人との会話を楽しむシーンにもぴったり。