デザート

Eiswein Grüner Veltliner

アイスワイン・グリューナー・フェルトリーナー

テイスティングノート

【外観】淡い金色で、透明感がある。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りに、花の蜜、はちみつ、そしてわずかなスパイスが感じられる。 【味わい】初めは甘さが広がり、後から酸味がしっかりと支える。中間では、フルーティーさとミネラル感が調和し、フィニッシュにかけてリッチな余韻が続く。 【余韻】長く、はちみつやトロピカルフルーツの風味が残る。

アイスワイン・グリューナー・フェルトリーナーは、オーストリアのブルゲンラント地域で生産されるデザートワインです。生産者ミュンツェンリーダーは、高品質なワインを手がけることで知られ、冷涼な気候と厳しい冬により、糖度の高いぶどうが収穫されるため、濃厚で甘美な味わいが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
花の蜜
はちみつ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
甘美さ
フルーティーさ
ミネラル感
酸のバランス

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
ブルーチーズ
洋梨のタルト
フルーツサラダ
バニラアイスクリーム

醸造について

アイスワインは、凍ったぶどうを収穫して圧搾し、糖度と酸味を保ちながら発酵させます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はステンレスタンクで行われることが一般的です。このプロセスにより、フレッシュな果実味と酸が保たれます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度である。透明感があり、視覚的に新鮮さを感じさせる。

香り

開いた直後はトロピカルフルーツの香りが広がり、特にパイナップルやマンゴーのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、蜂蜜や白い花の香りが加わり、奥行きが増す。

味わい

アタックは甘美で、口の中で滑らかに広がる。中盤では酸味が心地よく、フルーツの風味が際立つ。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めている。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらなる熟成も期待できる。デザートとしてはもちろん、チーズとのペアリングにも最適。特別な日の食事に合う。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5