テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、微かなスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成に伴うバニラの香りもほのかに漂う。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が口いっぱいに広がる。中間は滑らかなタンニンがあり、フィニッシュは爽やかな酸が後を引く。 【余韻】穏やかな余韻で、果実のニュアンスが残る。
セパス・ビエハス・ボバルは、スペインのムルビエドロが手がける赤ワインで、ボバル種から造られています。このワインは、地元の伝統を反映しつつ、現代的な感覚を取り入れたスタイルが特徴です。豊かなフルーツ感とバランスの取れた酸味が魅力で、幅広い料理と合わせやすいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ムルビエドロでは、手摘みで収穫したブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵させることが一般的です。発酵後はオーク樽で熟成し、風味を深めることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度の可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きを放っています。粘性はしっかりとしており、グラスの壁に残る涙が美しいです。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが豊かに広がり、特にブラックチェリーやブルーベリーが際立っています。時間が経つにつれて、スパイスやわずかなバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では酸味とタンニンが調和し、心地よいバランスを保っています。タンニンは滑らかで、酸味はフレッシュさを与え、全体的に飲み応えのある味わいです。
総合
このワインは今が飲み頃で、今後数年の間に熟成が進む可能性があります。食事との相性も良く、特にグリルした肉料理やチーズと共に楽しむシーンに適しています。