テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実（プラム、チェリー）、花の香り、スパイスが広がり、第二アロマとしてバニラや軽いトースト香が感じられます。第三アロマには革や軽い木の香りが潜んでいます。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間で果実味が膨らみ、フィニッシュはスムースで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長めでスパイシーさと果実の風味が残ります。
ネロ・ダーヴォラはシチリア島を代表する赤ワインで、ナダリアが生産するこのワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。シチリア特有の温暖な気候と火山土壌が育むぶどうは、フルボディのワインに仕上がります。温かみのあるスパイシーさと果実の深みが調和し、食事とともに楽しむことができるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われます。熟成はオーク樽で行い、エレガントな香りと味わいを引き出します。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。しっかりとした色合いが印象的で、視覚的にも魅力を引き立てる。
香り
開栓直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが前面に出てくる。時間経過とともにスパイスやバニラ、わずかな土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では酸とタンニンが調和してバランスを保つ。タンニンは滑らかで、果実味との相性が良く、適度な酸が全体を引き締める。
総合
2020年ヴィンテージとしては素晴らしい出来で、今後数年の熟成にも期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、食事と共に楽しむシーンに最適。