テイスティングノート
【外観】黄金色がかった輝き、透明度は高い。 【香り】熟した桃やアプリコットのフルーツ香、蜂蜜の甘い香り、バニラや花のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、濃厚な果実味が広がる。中間はクリーミーで、柔らかな酸が全体を引き締め、フィニッシュは長く続く。 【余韻】甘さが心地よく残り、柔らかい果実の風味が感じられる。
バロネッセ・パッシートは、イタリアのナールス・マルグレイドが手掛けるデザートワインです。この地域はアルト・アディジェ州に位置し、冷涼な気候と独特の土壌が特徴です。糖度の高いぶどうを使用したパッシートスタイルで、甘美で濃厚な味わいが魅力です。ワインは特別なデザートや食後酒として楽しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
桃
蜂蜜
花
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
甘美さ
濃厚さ
クリーミーさ
柔らかな酸
フルーティーな余韻
料理との相性
チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
ドライフルーツ
ナッツ
醸造について
一般的に、パッシートワインは遅摘みしたぶどうを使用し、乾燥させることで糖分を濃縮します。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後しばらくの間、熟成させることが多いです。具体的な条件は不明ですが、通常は数ヶ月から1年程度の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見受けられる。
香り
開けた瞬間、ドライフルーツや蜂蜜の甘い香りが広がる。時間が経つにつれて、ナッツやスパイス、わずかな花のニュアンスが現れ、香りの幅が広がる。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが口全体に広がる。中盤では酸がバランスを保ち、豊かな果実味が感じられる。タンニンは柔らかく、全体的に優しい印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特別なデザートやチーズとの相性が良い。友人との集まりや特別なディナーに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5