テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマはブラックカラントやチェリー、第二アロマにスパイスやトースト香、第三アロマにはバニラや軽い革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにかけてはダークチョコレートの余韻が残ります。 【余韻】長く続くバニラとスパイスの余韻が印象的です。
南アフリカのNamaquaによって生産されるカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴の赤ワインです。南アフリカの多様なテロワールが生み出すユニークな風味は、国際的にも高い評価を受けています。特に温暖な気候で育ったカベルネ・ソーヴィニヨンは、熟成に適した条件が揃い、バランスの取れた味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、カベルネ・ソーヴィニヨンは醗酵後にオーク樽で熟成され、その過程で豊かな風味が引き出されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度です。熟成にはフレンチオーク樽が使用されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、輝きがあり、粘性も良好で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成による複雑さも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味とともにしっかりとした酸が感じられる。中盤ではタンニンがなめらかに広がり、バランスが良い。酸味とタンニンの相互作用が心地よい。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が理想的。将来的にはさらに複雑な味わいが期待できる。バーベキューや肉料理に合わせると良いだろう。