テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒カシス、プラム、バニラの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは強く、果実の甘みとともにしっかりとしたタンニンが広がる。中間は滑らかで、フィニッシュにはほのかな酸味が残り、バランスが良い。 【余韻】中程度の長さで、カシスの風味が心地よく続く。
クラシック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、Nanculが手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した環境を提供しています。ワインは濃厚な果実味としっかりしたタンニンが特徴で、食事とも非常に相性が良いとされます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒カシス
プラム
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
濃縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘み
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした牛肉
ラムのロースト
ミートソースのパスタ
チーズプレート
ダークチョコレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために一定期間成熟させることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッド。光を透過すると、エッジには紫がかる輝きが見られ、粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を形成する。
香り
開栓直後はブラックカラントやプラムの香りが豊かに感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが広がる。熟成による微かなレザーやタバコの香りも顔を出す。
味わい
アタックは滑らかで、ブラックベリーやダークチェリーの果実味が力強く広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
2020年は飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成するポテンシャルがある。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5