テイスティングノート
【外観】薄い黄緑色でクリスタルのように透明感があります。 【香り】第一アロマには青りんごや洋ナシの果実香が広がり、続いて白い花やハーブの香りが感じられます。さらに、微かにシトラスの香りも漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中に広がる酸味と果実の甘みが絶妙に調和しています。中間ではミネラル感が強まり、フィニッシュには穏やかな苦味が感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、レモンの風味が残ります。
ヤコットはイタリアのナンドによって生産される白ワインで、典型的な地中海の気候と土壌が育んだ個性的なワインです。生産者ナンドは、伝統的な手法を重んじながらも現代的なアプローチを取り入れ、豊かな風味とバランスの取れた酸味を持つワインを生み出しています。テロワールの特性を反映したこのワインは、料理との相性も良く、さまざまなシーンで楽しめる一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヤコットは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温での発酵を行います。熟成はステンレスタンクで行われ、果実味を保持しつつ、ワインに洗練された酸味を与えています。熟成期間は約6ヶ月程度と推定され、フレッシュさを大切にした仕上がりとなっています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、やや濃厚なトーンが感じられます。輝きがあり、グラスの壁に粘性が残る様子が見受けられます。
香り
最初は熟したトロピカルフルーツの香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わります。ミネラル感も感じられ、非常に魅力的です。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴的です。
総合
今飲むのに適したタイミングですが、数年の熟成も楽しめるポテンシャルがあります。特に魚介料理や軽い肉料理との相性が抜群で、友人との集まりにぴったりです。