Sabbie di Sopra al Bosco

サッビエ・ディ・ソプラ・アル・ボスコ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りに続き、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、土のようなミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュではしっかりとした酸味が残ります。 【余韻】長く、心地よいスパイシーさが特徴です。

サッビエ・ディ・ソプラ・アル・ボスコは、イタリアの名門生産者ナンニ・コペによって醸造される赤ワインです。ナンニ・コペは、独自のテロワールを大切にし、環境に配慮した栽培方法を採用しています。このワインは、複雑な味わいと深い香りを持ち、イタリアワインの中でも特に評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティさ

料理との相性

赤身肉のグリル
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
野菜のロースト
煮込み料理

醸造について

このワインは、低温での発酵を行い、温度管理を徹底しています。熟成には主にオーク樽が使用され、数ヶ月間の熟成が行われると推測されます。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深みがあり、視覚的に魅力的な外観を持つ。

香り

開いた直後は、黒い果実(ブラックチェリーやプラム)の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。甘いバニラの香りも感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊かで、黒果実のフレーバーがしっかりと感じられる。中盤では、クリーミーなテクスチャーときめ細やかなタンニンが広がり、酸はバランス良く、心地よい余韻を残す。

総合

今飲んでも美味しいが、さらに熟成させることで複雑さが増すポテンシャルがある。特別な食事や大切な場面でのペアリングに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5