Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムのような黒系果実の香りから始まり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がります。最後には軽やかなバニラの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが口いっぱいに広がります。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、余韻にかけてダークチョコレートのような風味が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな後味があります。

Nanniはイタリアの小規模なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に力を入れています。この地域の特有のテロワールが、果実味豊かなワインを生み出し、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルを持っています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、濃厚でしっかりとしたタンニンが特徴で、イタリアの赤ワインの中でも高い評価を得ています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
しっかりとしたタンニン
フルーティーな甘さ
スパイシーな要素

料理との相性

ビーフステーキ
ラムのグリル
チーズ盛り合わせ
バーベキュー
リゾット

醸造について

果実は手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵します。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な紫がかった色調。輝きがあり、粘性がやや強く、グラスの壁に沿ってゆっくりと滴が流れる(88文字)

香り

開栓直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。熟成による革の香りも感じられる(118文字)

味わい

アタックは滑らかで豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが調和。タンニンは柔らかく、全体としてバランスが良い。余韻にはスパイスのニュアンスが残る(130文字)

総合

飲み頃は2023年頃からで、今後数年間の熟成ポテンシャルあり。特にビーフや濃厚なパスタ料理と相性が良く、ディナーシーンに適している(122文字)

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5