テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには黒系果実（ブラックカラント、プルーン）が広がり、第二アロマにスパイス（黒胡椒）、第三アロマにはバニラや軽い革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味の豊かさが中間で膨らみ、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長い余韻で、スパイシーさと果実の甘さが調和する。
Nannup Ridgeのカベルネ・ソーヴィニヨンは、西オーストラリアの豊かなテロワールから生まれた高品質な赤ワインです。この地域は温暖な気候と良好な排水条件を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適です。生産者は持続可能な農業を重視しており、果実の鮮やかさとバランスのとれた風味を引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を最大限に引き出すために、樽の使用が考慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、濃厚な色合いが特徴的。光を透過させると、エッジにはわずかに紫がかった輝きが見られ、粘性は高めで、グラスの側面にゆっくりと滲む。
香り
初めはブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが顔を出す。さらに、バニラやカカオの香りも感じられ、全体的に豊かで複雑なアロマ。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが口いっぱいに広がる。中盤では豊かなタンニンが顔を出し、しっかりとした骨格を形成。酸はバランスが良く、果実味とともに心地よい余韻を残す。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに開いていく可能性がある。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりにおすすめ。