テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、バニラやスパイスが交じり合い、複雑さを感じます。さらに、ハーブのニュアンスもあります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が広がります。中間はクリーミーで、バランスの取れた酸味が魅力的です。フィニッシュはしっかりとした余韻があり、微かにスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が心地よいです。
ローリング・ヒルズ・メルロは、西オーストラリアのナナップ・リッジによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と良好な土壌条件が揃っており、メルロ種に最適な環境を提供しています。フルボディでありながらも柔らかなタンニンを持ち、飲みやすさと深みを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実の風味を引き立てつつ、樽由来の香りを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、視覚的に魅力的。粘性は中程度で、グラスの側面に美しい涙を形成する。
香り
開いた直後はプラムやブラックチェリーのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。酸味のあるベリー系やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘さが広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく融合し、豊かな味わいを生む。タンニンは滑らかで、余韻にかけて心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルもありそう。バーベキューや家庭料理と合わせると良いシーンを演出できそう。