テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリー、カシス、プラムの果実香から始まり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチョコレートやコーヒーの風味が残る。
ナパ・ヴァレーのナパ・セラーズが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味としっかりとしたタンニンを持つ赤ワインです。この地域の特徴的な気候と土壌が、ブドウに濃厚な風味を与えています。バランスの取れた酸味と果実のリッチさが調和し、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
しっかりとした構成
フルーティーな甘み
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
バーベキューリブ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、厳選されたブドウを手摘みで収穫し、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行い、複雑な香りと味わいを引き出します。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、エッジには微かに紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開栓直後はブラックカラントやプラムの果実香が豊かで、少しスパイシーな香りも持つ。しばらく時間が経つと、バニラやオークのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では豊かなタンニンがしっかりとした骨格を形成し、酸もバランス良く感じられる。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後も数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理と合わせて楽しむのに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5