テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの甘い果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、バニラやトーストの香りが後から広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がります。中間にはスムースなタンニンがあり、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長く、果実の甘さとスパイスの余韻が残ります。
サレント・プリミティーヴォは、イタリア南部のサレント地方で栽培されるプリミティーヴォ種の赤ワインです。生産者ナターレ・ヴェルガは、地域の特性を生かした高品質なワインを生産しており、テロワールの影響を受けた深い味わいが特徴です。このワインは、特に果実味豊かなスタイルで知られており、料理との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サレント・プリミティーヴォは、温度管理された発酵を行い、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度で、果実味と複雑さを引き出すことを目指します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光にかざすと紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの豊かなアロマが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りも顔を覗かせ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではバランスのとれた酸味が広がり、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にフルボディで、豊かな味わいが持続する。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と考えられ、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも最適。