Bicento

ビチェント

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラム、第二アロマには軽やかなスパイスのニュアンス、第三アロマにはほのかなバニラや革の香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸味が持続します。 【余韻】心地よい果実の余韻が長く続きます。

ビチェントは、イタリアのナティブによって生産される赤ワインで、イタリアの豊かなテロワールを反映した一品です。ナティブは、地元のぶどう品種を用いたワイン造りに定評があり、独自のスタイルを持っています。ビチェントは、その深い色調と複雑な香りで、飲む人を魅了します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

滑らかさ
果実味の豊かさ
しっかりとしたタンニン
バランスの取れた酸味

料理との相性

赤身肉のグリル
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
マッシュルームのリゾット
鴨のコンフィ

醸造について

ビチェントは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。ナティブのこだわりにより、伝統的な手法が用いられていることでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光を透過すると鮮やかな輝きを見せ、粘性は適度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。

香り

開けたては黒系果実の香りが主体で、ブルーベリーやブラックチェリーが際立つ。時間が経つと、スパイスや軽いバニラのニュアンスが現れ、奥行きが増していく。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻にはほのかなスパイスと果実の余韻が残る。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5